{"id":2333,"date":"2019-11-16T03:54:09","date_gmt":"2019-11-16T03:54:09","guid":{"rendered":"http:\/\/bale.ch\/journal\/?p=2333"},"modified":"2019-11-16T03:54:09","modified_gmt":"2019-11-16T03:54:09","slug":"boissons-sucrees-obesite-etude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bale.ch\/journal\/boissons-sucrees-obesite-etude\/","title":{"rendered":"Sant\u00e9: une \u00e9tude men\u00e9e \u00e0 Gen\u00e8ve fait le lien entre sodas et ob\u00e9sit\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><b>42% de la population en Suisse est en surpoids ou ob\u00e8se. Une \u00e9tude in\u00e9dite de l&rsquo;Universit\u00e9 de Gen\u00e8ve, de l&rsquo;EPFL, des H\u00f4pitaux\u00a0universitaires genevois (HUG) et du Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) \u00e9tablit un lien entre quartier d&rsquo;habitation, consommation de boisson sucr\u00e9es et ob\u00e9sit\u00e9, utilisant une approche g\u00e9ospatiale \u00e0 \u00e9chelle fine, r\u00e9v\u00e8le aujourd\u2019hui\u00a0une pr\u00e9valence de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et de la consommation de boissons sucr\u00e9es en exc\u00e8s dans certains quartiers de Gen\u00e8ve. <\/b><!--more--><\/p>\n<p>Il s&rsquo;agit, selon les auteurs, de la premi\u00e8re \u00e9tude de ce genre \u00e0 r\u00e9v\u00e9ler un lien entre indice de masse corporelle \u00e9lev\u00e9 (IMC), quartiers d\u2019habitation et consommation de boissons sucr\u00e9es. Ces r\u00e9sultats, obtenus par des chercheurs du laboratoire GIRAPH des H\u00f4pitaux universitaires de Gen\u00e8ve (HUG), de l\u2019EPFL, de l\u2019Universit\u00e9 de Gen\u00e8ve (UNIGE) et du Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV), sont \u00e0 lire dans le journal<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>Nutrition &amp; Diabetes.<\/p>\n<p>En 2014, le Pr Idris Guessous, m\u00e9decin chef du Service de premier recours, aux HUG et professeur associ\u00e9 au D\u00e9partement de sant\u00e9 et m\u00e9decine communautaires \u00e0 la Facult\u00e9 de m\u00e9decine de l\u2019UNIGE, et le Dr St\u00e9phane Joost, Ma\u00eetre d&rsquo;enseignement et de recherche au Laboratoire de syst\u00e8mes d\u2019information g\u00e9ographique, \u00e0 l\u2019EPFL, avaient cartographi\u00e9 de mani\u00e8re tr\u00e8s pr\u00e9cise la<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>r\u00e9partition des individus en surpoids selon leur lieu d\u2019habitation \u00e0 Gen\u00e8ve. Ils avaient ainsi mis en \u00e9vidence des quartiers pr\u00e9sentant un indice de masse corporelle \u00e9lev\u00e9. Sur la base de m\u00e9thodes d\u2019analyse spatiale similaires et d\u2019un panel de participants encore plus large, ils mettent aujourd\u2019hui en lumi\u00e8re un chevauchement spatial important entre les probl\u00e8mes de poids et de consommation de boissons sucr\u00e9es. En effet, 43% des habitants des quartiers dans lesquels l\u2019IMC est \u00e9lev\u00e9 r\u00e9sident dans une zone \u00e9galement probl\u00e9matique concernant la consommation de boissons sucr\u00e9es.<\/p><div id=\"crieu-1098115247\" class=\"crieu-content crieu-entity-placement\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5271584769416742\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-5271584769416742\" \ndata-ad-slot=\"9321250718\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>\n<figure id=\"attachment_2334\" aria-describedby=\"caption-attachment-2334\" style=\"width: 750px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2334 size-full\" src=\"https:\/\/bale.ch\/journal\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/geneve_soft_drink.png\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"329\" srcset=\"https:\/\/bale.ch\/journal\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/geneve_soft_drink.png 750w, https:\/\/bale.ch\/journal\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/geneve_soft_drink-300x132.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2334\" class=\"wp-caption-text\">R\u00e9partition spatiale des types de participants \u00e0 l\u2019\u00e9tude Bus sant\u00e9 des HUG en fonction de la combinaison entre leur indice de masse corporelle (BMI) et de la fr\u00e9quence de leur consommation de boissons sucr\u00e9es (SSB-IF).\u00a0DR<\/figcaption><\/figure>\n<p>Si les causes de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 sont multiples et complexes, plusieurs \u00e9tudes internationales avaient, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, point\u00e9 du doigt le r\u00f4le de la consommation de boissons sucr\u00e9es dans l\u2019apparition de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9. Elles ont toutefois fait l\u2019objet de nombreuses controverses \u00e0 travers le monde. L\u2019\u00e9tude parue aujourd\u2019hui renforce la notion de lien entre consommation de boissons sucr\u00e9es et statut pond\u00e9ral \u00e0 l\u2019\u00e9chelle locale.<\/p>\n<p><strong>Plus de 15&rsquo;000 participants<\/strong><\/p>\n<p>Cette \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e entre 1995 et 2014, sur 15\u2019767 personnes, de 20 \u00e0 74 ans, habitant dans le Canton de Gen\u00e8ve. Les donn\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 recueillies dans le cadre de l\u2019\u00e9tude<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>Bus Sant\u00e9, conduite par la Direction g\u00e9n\u00e9rale de la sant\u00e9 via l\u2019Unit\u00e9 d\u2019\u00e9pid\u00e9miologie populationnelle (UEP) des HUG.\u00a0 Chaque ann\u00e9e, un \u00e9chantillon de 500 hommes et 500 femmes, repr\u00e9sentatifs des r\u00e9sidents genevois, sont re\u00e7us par les \u00e9quipes de l\u2019UEP. Ils r\u00e9pondent \u00e0 des questionnaires portant sur la sant\u00e9, l\u2019activit\u00e9 physique et les habitudes alimentaires. Des mesures anthropom\u00e9triques et un bilan sanguin sont \u00e9galement r\u00e9alis\u00e9s.<\/p>\n<p><strong>Une m\u00e9thode d\u2019analyse spatiale de pr\u00e9cision<\/strong><\/p>\n<p>Pour bien comprendre ce qui fait la sp\u00e9cificit\u00e9 de la m\u00e9thode utilis\u00e9e, il faut r\u00e9aliser que contrairement \u00e0 la grande majorit\u00e9 des \u00e9tudes en \u00e9pid\u00e9miologie spatiale, les chercheurs ont travaill\u00e9 non pas sur des unit\u00e9s ou des zones g\u00e9ographiques pr\u00e9d\u00e9finies, comme des communes ou des quartiers, mais ont utilis\u00e9 exclusivement les coordonn\u00e9es g\u00e9ographiques du lieu de r\u00e9sidence des participants \u00e0 l\u2019\u00e9tude. C\u2019est ensuite la distance entre les lieux de r\u00e9sidence et la ressemblance entre les comportements de ces participants qui ont permis d\u2019obtenir les r\u00e9sultats illustr\u00e9s par les cartes g\u00e9ographiques ci-dessous.<\/p>\n<p>Cette m\u00e9thode d\u2019analyse spatiale r\u00e9v\u00e8le ainsi que l\u2019IMC des habitants de Gen\u00e8ve n\u2019est pas distribu\u00e9e au hasard g\u00e9ographiquement. Il existe des quartiers o\u00f9 l\u2019IMC (voir ci-dessous) de la population est au-dessus de la moyenne cantonale qui est de 25. Les chercheurs ont ensuite utilis\u00e9 la m\u00eame m\u00e9thode pour cartographier la consommation de boissons sucr\u00e9es. Ils ont constat\u00e9 qu\u2019il existait un chevauchement spatial important entre les personnes d\u00e9clarant consommer des boissons sucr\u00e9es en exc\u00e8s et les zones d\u2019habitation o\u00f9 l\u2019IMC de la population \u00e9tait sup\u00e9rieur \u00e0 la moyenne.<\/p>\n<p><strong>Des campagnes de pr\u00e9vention plus cibl\u00e9es<\/strong><\/p>\n<p>Cette \u00e9tude plaide \u00e9galement pour la mise en place de programmes de sant\u00e9 publique de pr\u00e9cision pr\u00e9conis\u00e9s par<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>GIRAPH. L\u2019identification de zones sp\u00e9cifiques o\u00f9 la population pr\u00e9sente un IMC trop \u00e9lev\u00e9 et une consommation importante de boissons sucr\u00e9es peut permettre d\u2019\u00e9laborer des interventions et des campagnes de pr\u00e9vention plus cibl\u00e9es, plus adapt\u00e9es et donc potentiellement plus efficaces.<\/p>\n<p><strong>Qu\u2019entend-on par boissons sucr\u00e9es ?<\/strong><\/p>\n<p>On entend par boissons sucr\u00e9es, les boissons contenant des sucres ajout\u00e9s. Il peut s\u2019agir de sodas, de jus aromatis\u00e9s, de th\u00e9 ou caf\u00e9 sucr\u00e9, de boissons \u00e9nerg\u00e9tiques, pour sportifs ou de remplacement \u00e9lectrolytique. Si elles ont toutes des teneurs en sucre diff\u00e9rentes, certaines d\u2019entre elles, notamment les sodas, peuvent contenir jusqu&rsquo;\u00e0 39 gr de sucre pour 330 ml. Depuis 20 ans, la consommation de ces boissons est en constante augmentation, en Suisse et en Europe. En moyenne, en Suisse, 80 litres sont consomm\u00e9s par an et par personne. C\u2019est toutefois moins que la moyenne europ\u00e9enne, qui se situe aux alentours de 95 litres par an.<\/p>\n<p>Ces boissons, en plus de provoquer un gain de poids, peuvent \u00e9galement entra\u00eener des risques pour la sant\u00e9 en raison de la r\u00e9ponse m\u00e9tabolique au fructose, un de leur composant majeur. Un apport \u00e9lev\u00e9 en fructose peut entra\u00eener une augmentation de l&rsquo;adiposit\u00e9 visc\u00e9rale, une dysr\u00e9gulation lipidique et une diminution de la sensibilit\u00e9 \u00e0 l&rsquo;insuline. Des \u00e9tudes r\u00e9centes1 ont \u00e9galement conclu que m\u00eame une consommation sans exc\u00e8s de boissons sucr\u00e9es entra\u00eenait un risque accru de d\u00e9velopper des maladies cardiovasculaires, de l&rsquo;hypertension, des accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux (AVC) et le diab\u00e8te de type 2.<\/p>\n<p><strong>L\u2019indice de masse corporelle<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019IMC est la mesure retenue par l\u2019Organisation mondiale de la Sant\u00e9 (OMS) pour \u00e9valuer les risques li\u00e9s au surpoids. Il se calcule en divisant le poids par la taille au carr\u00e9. On consid\u00e8re qu\u2019un IMC normal se situe entre 18,5 et 25. Entre 25 et 30, les personnes sont consid\u00e9r\u00e9es en surpoids et au-del\u00e0 de 30, comme souffrant d\u2019ob\u00e9sit\u00e9.<\/p>\n<div id=\"crieu-3455013618\" class=\"crieu-apres-le-contenu crieu-entity-placement\" style=\"margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center;\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-5271584769416742\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-5271584769416742\" \ndata-ad-slot=\"9321250718\" \ndata-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>42% de la population en Suisse est en surpoids ou ob\u00e8se. 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